Biologie - Alimentation - Santé : pourquoi, comment ?

Calories, microbiote, oméga3, régimes amaigrissants, additifs alimentaires, végan, index glycémique, stress oxydant, diabète, probiotiques...autant de mots et de notions qui justifient des allégations telles que: "5 fruits et légumes par jour", "ni trop sucré ni trop gras", "mangez- bougez", etc.

Le fil rouge du cours sera de montrer que ces allégations ne sont pas que moralisatrices. Elle sont la conséquence de connaissances scientifiques et médicales bien établies dans le domaine de la diététique et sont là pour inciter chacun et chacune à une bonne hygiène de vie pour le bien-être de son corps.